Restauracja Cudne Manowce powstała w 2012 roku z miłości do lokalności, ekologii i tradycyjnej kuchni Warmii i Mazur. Właściciele restauracji Agnieszka i Tomasz Szmitkowscy pozyskują surowce do kuchni od lokalnych, często małych rodzinnych wytwórców i gospodarstw. Inspiruje nas natura – dlatego wykorzystujemy dzikie rośliny jadalne m.in. pokrzywy, podagrycznik, mniszek lekarski, dziki szczypior, czosnek niedźwiedzi, bluszczyk kurdybanek, grzyby leśne.

Restauracja usadowiona jest na średniowiecznych murach olsztyńskiej Starówki, z widokiem na park i rzekę Łynę. Urządzając wnętrze restauracji, kierowaliśmy się dawną architekturą i zdobnictwem z terenów Warmii i Mazur (okiennice, mur pruski, czerwona cegła, kafle, wzory ze skrzyń posagowych…).

Dodatkowo prowadzimy własny, ekologiczny ogród permakulturowy tzw. podniesione grządki, z którego pozyskujemy warzywa, owoce i kwiaty jadalne do naszej restauracji

Jesteśmy wieloletnim członkiem Sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia i Mazury.

Wraz z najlepszymi w regionie restauracjami i producentami żywności tworzymy Warmiński Szlak Kulinarny (szukaj papierowych map w najlepszych restauracjach) lub zajrzyj WarminskiSzlakKulinarny.pl